Mon premier article sera une petite recette santé que je pique d’un de mes sites préférés (lien ci-dessous).
C’est l’été, et le temps des barbecues. Qui dit saucisses/brochettes/grillades, dit sauces en accompagnement. Que vous soyez “en sèche” ou non, que vous désirez faire attention simplement à votre alimentation, voici une petite recette de mayonnaise saine ET simple pour la santé. Et faite maison !
Ingrédients :
- 1 jaune d’œuf issu de la filière oméga 3 (très important, bio c’est encore mieux)
- 1 c à s de moutarde de Dijon
- 15 cl environ d’huile de colza bio (oui oui, on dit bien colza)
- 1 filet de jus de citron bio
- Sel allégé en sodium et riche en potassium
- Épices bio au choix comme le curcuma, le paprika, associées au poivre ou selon vos goûts
Comment la préparer :
Battre le jaune d’œuf et la moutarde dans un bol (avec fourchette ou fouet).
Y verser un filet d’huile de colza tout en continuant à fouetter. Si l’huile commence à devenir visible, arrêtez de verser et fouettez énergiquement afin d’obtenir une émulsion.
Puis recommencez à incorporer le reste de l’huile progressivement en continuant à monter votre mayonnaise.
Ajouter enfin le jus de citron et assaisonner selon vos goûts avec les épices.
Bon appétit !
Site sur lequel vous retrouvez la recette : http://www.intelligent-nutrition.com/recettes_detail.aspx?id=4