Bonjour à tous,
Aujourd’hui je vous invite à préparer une pâte à pizza maison. Pourquoi maison ? Je vais citer rapidement quelques raisons : pas d’emballage plastique, économie, pas de conservateur, pas de graisses trans que l’on retrouve nombreuses dans ce genre de préparation, index glycémique plus bas que celles industrielles.
L’ingrédient de base de cette recette est la patate douce. Elle revient à la mode ces derniers mois et c’est bien dommage qu’on ne lui ait plus accordé autant d’attention qu’elle le mérite. Pourquoi ? Comme tout légume coloré, elle est riche en vitamines (A notamment), en fibres et anthocyanidines(antioxydants, anti inflammatoires) . Elle a un index glycémique bas (46) et une charge glycémique moyenne (16). Elle n’influencera donc pas négativement l’élévation de la glycémie (plus d’explications sur l’index et la charge glycémiques dans un précédent article, n’hésitez pas à aller le consulter).
Que vous faut-il comme ingrédients ?
- 100 g de patate douce pelée
- 5 ml d’huile de colza (la recette originale utilise de l’huile de coco)
- ail moulu
- origan + thym ou romarin séchés
- paprika
- poivre
- sel
Comment faire ?
Faites chauffer le four à 180°C. Recouvrir votre plaque de cuisson de papier sulfurisé. Epluchez vos patates douces et les couper en fines lamelles dans le sens de la longueur. Sur la plaque, disposez les de manières à former un rond. Arrosez d’huile de colza puis parsemez des diverses épices précédemment citées. Enfourner 20 minutes (surveiller dès la 15 ème minute (peut varier selon les fours).
Il ne reste plus qu’à mettre les ingrédients de votre choix, remettre à cuire en moyenne une dizaine de minutes et vous régaler !
La recette originale se trouve ici, http://bowl-and-spoon.com/2017/07/15/base-de-pizza-a-la-patate-douce/ , n’hésitez pas à visiter ce site, les recettes y sont originales !
Bon appétit
Äddi